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25 May 2015

我爱黑芝麻之黑芝麻小蛋糕+黑芝麻吐司

我超爱黑芝麻的,不管是黑芝麻糖水,黑芝麻面包,黑芝麻蛋糕,黑芝麻果酱等,
我都爱惨了~尤其在生完孩子之后面临严重掉发的那一段时段,
我每个星期都喝1-2次黑芝麻糖水,据说对头发有很好的益处(包括生发),
也不知道是不是这个原因,所以发量莫名的变厚去(还是因为哺乳关系?)无论如何,这是生完孩子之后的一个大bonus xD

这个星期卷起袖子的做了黑芝麻小蛋糕和黑芝麻面包~



黑芝麻威风小蛋糕食谱来自星厨房

蛋白x3
嗒嗒粉 1/4小匙
幼糖 60g

蛋黄x3
黑芝麻粉 30g
特幼粉 40g
发粉 1/2小匙
鲜奶 50g
粟米油 40g


  1. 蛋白及塔塔粉打至起泡,分数次加入幼糖打至湿性发泡。
  2. 另一盆内,将剩余的材料搅拌均匀。
  3. 蛋白分三次与面糊拌匀。倒入模内。
  4. 150度,30分钟。








其实做法不难,可是怎么我的外表那么难看,虽然味道还ok
有很香的黑芝麻味道,可是我总觉得我做的还欠些什么,不那么的满意
希望下次做的更好些啦~

如果你们有零失败的食谱不妨让我知道呗..;P

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至于黑芝麻面包还更简单,面包机功劳最最最大!
食谱和庞多米白吐司一样,只是多加了18g 的黑芝麻粉=)



高筋面粉- 300g
冰水(越冷越好)这是关键--- 175g
糖- 25g
盐-- 5g
奶粉- 12g
酵母- 3g
黄油- 我用牛油butter -- 30g
黑芝麻粉- 18g


做法:
“ 先下水,然后面粉,糖,盐分,奶粉各放一个为止,面粉中间挖洞放酵母,然后盖回去~
我用8号打一次,然后换5号,调面包宽度,颜色,这时把牛油加入按start 
等到时间跑到1:50把面团拿出来排气,卷一下,刀也要拿出来,把卷好的放回面包机给它跑完时间
最后剩下15分钟我就关掉电,把面包取出来~”


(网上资料)



我超爱这个食谱的,不知道是不是因为用冷水的关系
面包出来的效果真的很柔软,而且比较“耐放”
放了2-3天还是很好吃,而且300g的面粉做出来的分量刚刚好,就等于我们两
2-3天的早餐分量=) 大推!

(以前的面包食谱做出来的面包都是好大的一个,不是派街坊就是得吃好多天啊~)



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隔了几天,我用了一样的食谱加入了绿茶粉
达拉,我的mocha吐司出炉啦~~~~~

6 comments:

孤傲的王子- Nick said...

好厉害,看起来好好吃,松软的感觉。。。

~珊姑娘~ said...

哦,这周末我可以做做黑芝麻面包哈哈!

小黄瓜 said...

我跟你一样,超爱芝麻的!爱惨了!看我的部落格名字就知道,噗!
好想吃你的蛋糕和面包喔,一定很想芝麻~XD

Eugein said...

黑芝麻和绿茶面包看起来都很专业!Yummy!我最近为了一个食材很想试试做面包耶~

Natalie said...

黑芝麻麵包真的很好吃很香~
我以前不愛芝麻糊感覺很麻油味,嘻嘻。不過現在也蠻喜歡吃黑芝麻了。

Vincent Cho said...

我喜欢吃蛋糕!下次愿意作客当你的白老鼠!:D