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18 Dec 2014

爱下厨:我的周末早餐食谱

对于面包机,
我不算三分钟热度,可是应该算是7分钟热度吧,当面包机一到手的时候就很勤劳的去研究,
一个星期弄出好几条面包来,还拿来派街坊..lol
可是一段时间后因为有点反胃而停机两个星期,
最近终于拿捏好兴趣和食欲的平衡点了.XD
一个星期烘培两次到三次,不多不少!

紫番薯双色吐司




我好爱好爱双色吐司,这一次我把童童不赏脸的紫番薯拿去做面包
不浪费吧~
食谱一样用了5c方式 (100g 高筋面粉,100g冷水,1G发酵粉,然后发酵一个小时后再放进冰箱发酵16个小时以上就行了)
面包又软又好吃,而且放了第三天还不至于硬邦邦的呢=)

我自己的食谱:
冷面粉(冰箱的那一坨)
高筋面粉:300g
鸡蛋一粒
盐 3g
奶粉 15g
牛油30g
砂糖 45g
紫番薯( 我没算,因为不要浪费所以全部都倒进去,哈哈,大概140g)
yis 5g

步骤做法我也是参考这里:点击这里

做了好几次面包之后,现在几乎不需要参考食谱都可以背出食谱需要的分量
哈哈!
个人觉得面包机做出来的面包大概都不会失败
可是关键的是步骤要做好,先把湿的材料放在底部,然后才盖上面粉,最后才放发酵粉



南瓜pancake



做pancake是因为有了孩子过后才学会的,原来那么简单
如果做普通的pancake,大概只需要面粉,牛奶,糖/盐(个人口味)搅拌拿去煎就行了,
然后可以加入各类的水果!
而做给孩子吃的,我用南瓜,面粉,1粒蛋,一些cheese来调味就好

搅拌到糊状就可以拿去煎了
味道还不错,重点是这样的早餐不会太费事
如果不喜欢南瓜,可以用其他水果代替,香蕉也不错..;P



蛋卷煎饼,意大利面和香肠



个人偏爱“卷”起来的食物,列如swiss roll, 蛋卷等!(什么奇怪的嗜好,啊哈哈)
所以这一天第一次做了鸡蛋煎饼,做法其实和pancake有点相似
两粒蛋,加入面粉,cheese,胡椒粉,少许盐
然后平煎,好了之后再把蛋卷起来,切两半就行
我喜欢这样卷起来的蛋卷,看起来很开胃

意大利面是oglio olive 口味,把蒜米用橄榄油炒一炒,加入辣椒干,最后放入意大利面,然后调味就行 (我放胡椒,盐,basil 还有 oregano )


童童的早餐也有鸡蛋煎饼,不过用的只是蛋黄部分
然后不加调味料,最后卷起来再切成一小块
用动物标签的小叉子,好有趣=)


养身杂菜餐

童童平时吃的蔬菜分量都不多,最后我把所有剩下的食材(菜头菜尾)拿去炒一炒
变成一道养生餐
红色灯笼椒,黄色灯笼椒,椰菜花,胡萝卜,番茄,黄瓜
全部切丁然后用蒜米炒一炒
超好吃的哟!

(这是来自carol烹饪书的一道菜,shin,我有认真读哦! )



南瓜酱面线



童童爱吃面线,可是吃的分量不多
我蛮长煮这一道食谱,她赏面至于食谱也不复杂
把面线煮熟,南瓜和猪肉碎一起蒸熟,然后加入一些cheese
最后淋在面线上即可,好赞的婴儿食谱!




6 comments:

Eunice said...

我喜欢那道养生杂菜餐!!!
下次聚会煮这道可以吗? ^^

Shin said...

原来你也会做面包做到反胃啊!我一早已经不懂反到哪里去了~

既然eu点了养生蔬菜,那我要点pasta!再配养生蔬菜吃!哈哈!当作是还carol那本书的“租金”!!!哈哈哈!

~珊姑娘~ said...

说真的,你之前做得太凶了难怪看了也怕哈哈!!!一星期做2~3次很刚好了,不然每天啃面包也恐怖哈哈!你的双色面包很美我喜欢!!!!下次给我带一些回去!

Aglio lio我喜欢!!这个我一直要学做就是没有那个冲劲去做!我只尝试过tomato sauce base的spag,我现在比较喜欢carbonara及aglio olio啦,ok,下次去你的家你教我煮lol

南瓜pancake好像可以做这样。。。明年了!我现在的sch满到厨房收工了哈哈哈!

Audrey Foo said...

你的早餐看起來很誘人,尤其喜愛那有紫色點綴的麵包,無法抗拒紫色的魅力 XD 童童好幸福有你這個會下廚的媽媽 ^_^

Vincent Cho said...

我不贪心,来来来!做一点来招待我们!呵呵…

Grace'S Story said...

我想吃紫番薯双色吐司。。。你的周末早餐有吸引到我,我们可以交换食谱吗?嘻嘻。。。